普通來(lái)說(shuō)，幼兒園小學(xué)的學(xué)校食堂相對(duì)來(lái)說(shuō)要單逐個(gè)些，由于來(lái)到就餐時(shí)間，食堂工作人員早已幫小朋友們分派好了一切人的營(yíng)養(yǎng)午餐，因而針對(duì)幼兒園小學(xué)的學(xué)校食堂而言，大鍋灶是不可或缺的。

高校食堂廚房設(shè)備是最豐厚多彩的，各種各樣創(chuàng)新菜式都是五花八門(mén)，各種各樣特征美食一應(yīng)俱全，相應(yīng)的廚房設(shè)備也要裝備齊全！

學(xué)校食堂廚房里邊的灶具有別于普通家中應(yīng)用的燃?xì)庠睿@是用不銹鋼板和節(jié)能爐頭及其他零配件制做而成的大中型灶具設(shè)備；電磁灶具有防水、防漏電、有防干燒的維護(hù)安裝；無(wú)論是燃?xì)庠钸€是電磁灶火力點(diǎn)調(diào)整都為所欲為，經(jīng)久耐用，便于清算，適用于人數(shù)較多的場(chǎng)地應(yīng)用。普遍的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

由于灶具設(shè)備在烹飪時(shí)分形成廚房油煙，因而務(wù)必裝有防排煙系統(tǒng)，都是衛(wèi)生行政部門(mén)所請(qǐng)求的。它關(guān)鍵的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排油煙管道等，它的掩蓋范圍要比灶具地域大。定時(shí)執(zhí)行清算排油煙管道，拆換油網(wǎng)是堅(jiān)持防排煙系統(tǒng)通暢的必需辦法。

為了完成儲(chǔ)放蔬菜水果、米面、洗手等，食堂廚房?jī)?nèi)還需裝備各種各樣存儲(chǔ)設(shè)備。關(guān)鍵有蓄水池：普遍的有兩星、宏量蓄水池；架臺(tái)：面案操作臺(tái)，米面架，四層或五層倉(cāng)儲(chǔ)貨架等。此外，根據(jù)必需也有木筷車(chē)、收餐飲車(chē)、調(diào)料車(chē)、售飯臺(tái)、殘食臺(tái)、墩布池、凍結(jié)池等設(shè)備。

以便原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門(mén)，6門(mén)更為普遍。假設(shè)需求量更大一些，則要采用凍庫(kù)，凍庫(kù)致冷實(shí)踐效果最好是，存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)、性價(jià)比高，抑止黃曲霉菌，增加倉(cāng)儲(chǔ)貨架期；有制冷設(shè)備，相對(duì)的，也就有保高溫設(shè)備，以便能堅(jiān)持食品類(lèi)的溫度，隔熱保溫售飯臺(tái)、保溫桶都是不可或缺的。

這兒關(guān)鍵采用的是一些中小型的機(jī)械專業(yè)設(shè)備，較為常見(jiàn)的商品有切片機(jī)，攪拌器，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆槳機(jī)等產(chǎn)品，這種機(jī)械設(shè)備知名品牌類(lèi)型許多，作用有多有少，價(jià)錢(qián)不一，普通是要根據(jù)食堂的級(jí)別需求來(lái)裝備的。